Wild blueberry and lemon sauce

Sauce aux bleuets sauvages et au citron

10 personnes

Quoi de plus délicieux qu’une sauce aux bleuets sauvages du Québec pour accompagner notre gâteau ! Cette sauce est parfaite pour les petites comme les grandes occasions et saura mettre couleur et fraîche à votre gâteau.

Temps de préparation : 20 minutes

Matériel : petite casserole, zesteur

Ingrédients

500 ml (2 tasses) bleuets sauvages surgelées

1/4 tasse (60 ml) eau

1/4 tasse (60 ml) sirop d’érable

1 citron, son zeste et 15 ml de son jus

30 ml (2 c. à soupe) fécule de maïs, dilué dans 30 ml (2 c. à soupe) eau froide

Préparation

1. Dans une petite casserole à feu moyen, mélanger les bleuets, l'eau, le sirop d’érable et le jus de citron. Remuer fréquemment et porter à ébullition.

2. Baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes.

3. Ajouter la fécule de maïs diluée et le zeste de citron en prenant soin de ne pas écraser es bleuets.

4. Laisser mijoter 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse.

5. Servir chaud ou froid avec notre gâteau au rhum.


Une recette pour Bayard Royal de Marianne Lefebvre , nutritionniste spécialisée en nutrition internationale