Bayard Royal™, des gâteaux maison qui prônent le goût avant tout
Bayard Royal™ est une entreprise de gâteaux imbibés de spiritueux, née dans le noyau multiculturel de Montréal, Québec. Chez Bayard Royal™, le respect des ingrédients et le temps sont des éléments essentiels à la réalisation de nos pâtisseries. Notre produit signature, le gâteau au rhum, est la concrétisation de notre vision. Plus encore, c’est une invitation à un voyage gustatif qui vous plonge au cœur de notre univers, de notre culture et de notre histoire. Ici, vous goûtez au meilleur du fait maison et au plaisir de partager des créations uniques avec ceux que vous aimez.
Frénie, fondatrice de Bayard Royal™ et créatrice de souvenirs gourmands
Bayard Royal™ prend source dans la cuisine de ma grand-mère Elza Bayard. Nous sommes alors à Gonaïves en Haïti dans la maison familiale, en pleine campagne, où les œufs et la farine ne manquent jamais.
Avec elle, je m’initie à la pâtisserie et apprends l’importance du choix des ingrédients dans la recherche de la qualité. Je découvre l’art de confectionner de délicieux gâteaux et elle me transmet le secret de la pâte. Sa spécialité : verser un bouchon de rhum dans le mélange afin de rehausser le goût et réveiller les papilles.
L’équilibre des saveurs, constante à laquelle elle ne déroge jamais, m’imprègne. Je m’épanouis dans cet univers où passion et créativité vont de pair. Je nourris alors cet amour pour la fabrication artisanale de gâteaux au goût authentique ; des desserts réconfortants imprégnés de rhum qui se prêtent à toutes les occasions. Le rhum est l’ingrédient traditionnel que l’on retrouve à toutes les tablées antillaises.
En 2015, je concrétise mon rêve de créer mon entreprise en pâtisserie avec le lancement de Bayard Gâteaux où je confectionne essentiellement des gâteaux pour de grandes célébrations. Puis, au courant de l’été 2020, un couple d’amis m’offre un gâteau imbibé de sirop au rhum, emballé sous vide, venu directement des États-Unis. Naît en moi l’idée de créer une pâtisserie pouvant voyager. Commence alors une nouvelle aventure avec Bayard Royal™ où je mets en scène mon produit phare – le gâteau au rhum, une création pour rendre hommage à ma grand-mère, à ma culture et à l’amour du fait maison.
Bayard Royal™, l’excellence du fait maison qui défie le temps
Chez Bayard Royal™, nous offrons une expérience unique aux épicuriens avides de découvertes gustatives. Nos desserts généreusement imbibés de spiritueux sont un clin d’œil à notre culture et à notre histoire. Notre mission est sincère, nous adorons contribuer à vos petits plaisirs gourmands du quotidien, un gâteau à la fois.
En créant Bayard Royal™, nous remettons au goût du jour les gâteaux maison de nos grand-mères. Nous leur apportons cette élégance qu’ils méritent tout en conservant leur aspect rustique que nous leur conférons si bien.
Préparés avec le plus grand soin, nos desserts à base de spiritueux dégagent des notes délicates, végétales et parfois florales. Ils éveilleront tous vos sens grâce à leurs saveurs, leur texture moelleuse, leur agréable parfum et leur esthétique singulière.
Sans fioritures, nos gâteaux mettent à l’honneur l’art de la simplicité et apportent une touche de magie à vos célébrations. Le gâteau au rhum antillais est à lui seul un incontournable des fêtes. Pour atteindre la perfection, nous n’utilisons pas de mélasse fermentée au goût trop prononcé. Notre secret réside dans la préparation de la pâte mélangée avec le rhum agricole, distillé directement à partir de jus de canne à sucre fraîchement pressé.
Nous sommes fiers de vous proposer des produits faits d’ingrédients 100 % naturels. Avec les spiritueux comme agent conservateur naturel et l’emballage sous vide, nos produits peuvent voyager au-delà des frontières montréalaises et être distribués dans l’ensemble de la province du Québec et à Toronto. Ils conservent ainsi leur goût et leur fraîcheur.
Bayard Royal™, c’est savourer l’instant présent en pleine conscience, raviver vos meilleurs souvenirs et en créer de nouveaux avec ceux qui vous sont chers.
Découvrez l’ensemble de nos gâteaux ici.